أقراص بيضوية من الكفتة المتبّلة تستقرّ في صلصة بندورة عطرة مع شرائح البطاطا، تُخبز كلها ببطء في صينية واحدة حتى تتكاثف الصلصة وتتكرمل الأطراف. طبق الفرن اللبناني الأمثل لأيام الأسبوع.
كلّ وصفة في سفرة مجانية للقراءة هنا على الويب. وفي التطبيق، 85 وصفة مجانية للطبخ كاملةً، والعضوية تفتح البقية. أمّا ترقية الدعم الاختيارية فتفتح تجربة الصوت — سرد صوتي خطوة بخطوة — إضافةً إلى وضع الطبخ من دون لمس الشاشة وموسيقى العود الأصلية لشربل روحانا.
حمّلي سفرة من غوغل بلاي ←كفتة بالبندورة هي طبخ بيت الجبل في أعظم صوره العملية — صينية واحدة، فرن واحد، أقصى نكهة بأقلّ جهد. يرتبط هذا الطبق ارتباطاً وثيقاً بالجدّات اللبنانيات اللواتي كنّ يحضّرنه ظهراً ويُدخلنه إلى فرن الحطب فيما ينصرفن إلى أعمال أخرى. تعتبر البيوت اللبنانية الأميركية في ديربورن هذا الطبق نظيرها من طعام الراحة المقابل لرغيف اللحم الأميركي — موثوق، يدفئ القلب، ومرحّب به دائماً.
أقراص بيضوية من الكفتة المتبّلة تستقرّ في صلصة بندورة عطرة مع شرائح البطاطا، تُخبز كلها ببطء في صينية واحدة حتى تتكاثف الصلصة وتتكرمل الأطراف. طبق الفرن اللبناني الأمثل لأيام الأسبوع.
يعود طبق الكفتة بالبندورة إلى جبل لبنان ضمن مطبخ بلاد الشام. توثّق سفرة هذه الوصفة ضمن مجموعتها التراثية اللبنانية والسورية التي تضمّ 214 وصفة، من بينها 49 طبقاً من محافظة إدلب.
لا — بحسب هذه الوصفة، يحتوي طبق الكفتة بالبندورة على لحم أو سمك أو مرق لحم، لذا فهو غير نباتي. راجعي قائمة المكوّنات للاطّلاع على ما تستخدمه الوصفة بالتحديد.
السبع بهارات جزء من الوصفة التقليدية، والطابع الأصيل للكفتة بالبندورة يقوم على وجود هذا المكوّن، فحافظي عليه إن استطعت. وإن اضطررتِ إلى الاستبدال، فاختاري أقرب بديل متوفّر لديك وعدّلي حسب الذوق — سيتغيّر الطبق قليلاً عن النسخة التقليدية لكنّه سينجح. ويعرض تطبيق سفرة قائمة المكوّنات كاملةً مع ملاحظات المصادر.
تُقدَّم الكفتة بالبندورة طبقاً رئيسياً — مع الأرز أو الخبز، وسلطة طازجة، ولبن أو لبنة إلى الجانب. وتكتمل المائدة اللبنانية بواحد أو اثنين من المقبّلات. وهي مصنَّفة ضمن الأطباق الرئيسية على سفرة.
نعم — تُحفَظ الكمية المتبقية جيداً في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام. أعيدي تسخينها على نار هادئة (أو اتركيها تصل إلى حرارة الغرفة إن كانت تُقدَّم باردة) وتذوّقيها لتعديل التتبيل قبل التقديم. أمّا الأطباق التي تحتوي على أعشاب طازجة أو صلصة تتبيل فهي في أفضل حالاتها يوم تحضيرها.
سرد صوتي خطوة بخطوة يرافقك في المطبخ دون أن تلمسي الشاشة. وتُعزف موسيقى العود الأصلية لشربل روحانا أثناء وضع الطبخ.
حمّلي سفرة من غوغل بلاي ←