يانسون

اليانسون هو مشروب ما بعد العشاء في جنوب لبنان وقرى الجبل اللبناني — ذلك الشاي العشبي الدافئ العطر الذي ظلّت الأمهات اللبنانيات يُعددنه لعائلاتهن جيلاً بعد جيل. يحتل في الثقافة المنزلية اللبنانية الموقع نفسه الذي يحتله البابونج في أوروبا: لا بهرجة فيه ولا تعقيد، لكنه أليف إلى أعماق النفس، يبثّ السكينة بهدوء، ويُتوارث من الأم إلى ابنتها من دون مراسم. في النبطية وصور وقرى البقاع، ما من بيت يخلو من بذور اليانسون في درج البهارات. ويحمله اللبنانيون في المهجر ضمن أمتعتهم، ويجدونه في بقالات العرب في كل أصقاع الأرض. لا يحتاج سوى الماء والبذور، وهو لم يتغيّر عما كان يُشرب في هذه الديار منذ ألفي عام.